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海鲜池养殖海鲜标准

海鲜池海鲜养殖标准：一、海鲜养殖分类和盐度、温度、等标准。

二、海鲜池海鲜保持一天的周转使用量，并做好新旧使用循环。

三、海鲜员随时检查、挑选死掉的海鲜，蟹、贝、蛙、无鳞鱼等后坚决不能使用，做好详细记录，交厨师长处理，每月报损。 四、 海鲜池的水质必须达到清澈透亮，严格按一层棉、一层活性炭和珊湖礁、再加一层棉的顺序清理过滤保持好周边的卫生清洁。 五、每一组循环过滤都必须配备温度计，按规定温度控制。喂养海鲜可是一门技术活，不是随随便便就可以养好的，很多人往往追求视觉上的效果，认为海鲜池里面的水就必须要清澈，而且要不断的更换，因为他们觉得越清澈就代表水质越健康，其实这是不对的，过分的去追求海鲜池池水的清澈是不对的。 六、海鲜员必须具备了解各种海鲜的产地、价格和营养的知识。 七、海鲜养殖员必须懂得每一种海鲜的做法和好的食用方法。 八、如遇顾客在海鲜池观看，海鲜员必须主动问询，具备销售意识。 九、海鲜员必须保持个人的形象卫生，做到穿戴整齐，整洁。

海鲜池制作方法和要求

海鲜池制作方法：1、首先确定海鲜池的形状。

　　2、给排水：进水2个水管，切向池壁给水，方向一致，以便形成漩涡水流。在中央排水口处插管，管底部开凹槽和打孔，以便排水。

　　3、水位控制。水经排水口流至池外，在池外接溢流管，在溢流管上开纵向槽口，通过溢流管控制水位。

　　4、水泥池过滤装置：1)过滤池结构：物理过滤池、生物过滤池、抽水池

　　2)物理过滤池：上层过滤棉，下层珊瑚砂，总厚度50cm以上

　　3)生物过滤池：上层10cm过滤棉，中间生化棉，下层珊瑚砂

　　4)抽水池：放置水泵、活性炭

　　7)滤速：每小时10吨/平米水以上。

制作海鲜池，一要准备一些玻璃，一些玻璃胶等材料。二要考虑的是海鲜池过滤系统。用活性碳和玻璃环还有过滤棉，珊瑚沙四种过滤材料，以活性碳为主，其他的为副，加入硝化菌对水进行处理，这样鱼就很好养殖了。

制作海鲜池，还要制作那个水流量要稍微大一点，充氧器也要大一点，应该设计水流量和充氧量都是可控性的，制冷，制热设备要通风等。

同时，制作完成海鲜池的外面后，里面的植物，像海草等，一样都不可以少，也不可以放太多。这样就可以制作一个好看的实用的海鲜池了。

海鲜池的相关知识：

海鲜池保留海鲜生物的办法：自来水充实洗净再根据每餐用量进行切割分装再依序放入冰箱内贮存虾仁则去除砂筋洗净先用干布把虾仁擦干加入味精及蛋白、色拉油浆好放冰箱加保留而带壳虾只须清 洗外表冷冻或冷藏蟹类相同蚌壳类买回先清水洗次再放入注满清水及加入大匙盐盆内吐砂冷冻扇贝孔雀贝等直接送入冷冻或冷藏寄放海鲜用胶带密封盖缝连结2-3天化冰（气温高）。运用领域：酒店、商场、办公楼、会所、别墅、博物馆、教育、餐饮、展览展示等等。

海鲜池海鲜窒息原因——水质问题导致海鲜大量窒息

解决办法：配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些窒息、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。水温是海鲜存养的重要因素，海鲜池多少钱，一般控制在适温范围的下限，减缓其新陈代谢，海鲜适宜的水温一般保持在18℃-15℃。如果使用城市中自来水 作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药 品是硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养 海鲜品了。