南京烧烤海鲜池价格信息推荐「一点水海鲜池」

超市使用的不锈钢冰鲜台和超市简易冰台铺冰展示海鲜产品的冰鲜台上的冰墙如何制作呢

打冰是为了防止冰台内的温度流失，而且保证冰台的整体美观效果。制作冰墙要用的冰墙制作工具，如果没有，也可用较长的直木板代替冰墙模具。

1. 清理掉冰台上原有的已被污染的碎冰。

2. 将原来的已经破损的冰墙打碎，把打碎的碎冰移至冰台中部。

3. 把冰模放在冰台边沿，向冰模内注冰，边注冰边打实。冰模注满冰以后，瑞杰厨具冰鲜台产品使用时用模板放在上面用锤拍打，直到打实为止。

4. 如果没有冰模，要将木板卡在冰台边沿，贴着木板撒一层冰，用锤拍打结实，然后再向上撒冰，再拍打结实，直至冰墙的高度达到10厘米高。

5. 用手按住模板将冰模取下，或待把冰墙打结实后轻轻摆动木板，将木板移开。依次类推直到四面的冰墙打满为止。

6. 如果是用木板来打冰墙，要将冰墙的宽度留5～8厘米，用大刀在冰墙的内侧竖直地向下切3～5厘米，切出整齐的冰墙。

7. 为让冰墙美观，一定要注意冰墙要直，且四角要整齐。同时为让冰墙结实，不易融化，一定要注意冰墙外侧和冰台外沿不留缝隙。如果有缝隙，一定要把缝隙补上。

8. 为避免商品滑到地面收到污染，应保持冰台商品陈列面低于冰墙3～5厘米。

现在冰鲜台和超市熟食保鲜柜已经普及到每个超市和生活超市卖场里面，每家超市都配有冰鲜台和超市熟食保鲜柜下去，大家都别再对冰鲜台和超市熟食保鲜柜有一定的dao了解了吧，冰鲜台和超市熟食保鲜柜的作用就是用来给食物保鲜。

所以说选择好的材质的冰鲜台和超市熟食保鲜柜是相当的重要，而一般家里面有各种各样的种类的冰鲜台和超市熟食保鲜柜。那么现在市场上冰鲜台和超市熟食保鲜柜的价格也是在不断变化之中，而不是一成不变，所以说了解冰鲜台和超市熟食保鲜柜报价，还能够方便大家更好的选择冰鲜台和超市熟食保鲜柜。

超市冰鲜台尺寸： 冰台尺寸2.0 x 0.85 x 0.8米，台面内深有 7公分，8公分，10公分，颜色有灰色，蓝色，不过冰鲜台颜色可以按照用户要求定做。

主要的却别是：

：保存鲜度的方法不同

冷冻是把海鲜的外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。冰鲜，是刚刚打捞起来的海鲜，进行急冷，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失。

第二：保存时间不同

冷冻海鲜可以长途运输，长时间保存，一般冷冻过的海鲜可以存放3个月的时间，而冰鲜海鲜就不一样了，它能保证海鲜的新鲜度，但是保鲜的时间是很短的，大约只能保存24小时。

第三：价格不同

大家会发现冰鲜和冷冻的海鲜价格是不一样的，一般来说冰鲜是要贵一点，这也是因为海鲜上岸后，直接放到冷库中，冷库温度一直控制在0度左右进行运输，这也注定此类产品单价较为昂贵，因为在运输过程中，也需要耗费这却能很好的保证食材的口感和新鲜程度。而冷冻的话就没有那么复杂了，成本自然要低一些了。

第四：新鲜度不同

冰鲜和冷冻海鲜区别就是新鲜度不同，所以即使价格贵一点，大部分人还是会选择冰鲜。

冰台制作及水产冰鲜的陈列。

碎冰处理

在盛有碎冰的冰车里注入干净的水使其软化，用冰铲进行翻拌。加水可使碎冰更有凝聚力，打出的冰台更结实。比例是70%的冰，30%的水。

冰台打底

将碎冰铲放至冰台上，大致铺平。为了防止冰台内的温度流失过快，且保证冰台的整体美观效果，需用打冰台工具将碎冰砸实。

为减缓冰的融化速度，可在冰台后侧均匀缓慢地撒入3%的冰盐水。

注意：

①准备相应的工具，如带有把手的长方形木板，更省力更方便。

②将冰台坡度保持在25度～35度，前低后高，方便远处的顾客更清晰看到冰台上陈列的商品。

冰墙制作

首先将冰墙模具卡在冰台边沿，注冰，并拍打结实，冰墙的高度约10cm左右，然后将冰墙内边缘进行修整。

如果是用长条木板打制的冰墙，要将冰墙的宽度留5～8cm，然后用刀在冰墙的内侧竖直地向下切3～5cm，切出整齐的冰墙。冰墙也可在商品陈列之后制作。

注意

①冰墙要笔直，且四角整齐。

②冰墙外围与冰台外沿不留缝隙。

鱼类陈列

首要原则：将商品的一面朝向顾客，摆出活性。

一般鱼类可直接偏立于冰台上，扁平的多宝鱼则可以平放